为什么餐馆的猪骨汤是浓白色的，怎么做出来的？今天可算知道了！
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2022年11月09日 06:26 81
admin
中国人爱喝汤，每个地方有不同的汤，不管在南方还是在北方都有不同种类的汤大零币。除了广东人以外很多地区都喜欢猪骨汤，猪骨汤营养丰富，像牛奶一样，秀色可餐。大家知道为什么猪骨头熬出来的汤那么白吗？
其实也比较简单，首先必须要把骨头给破开，因为很多有营养的物质就在骨头中间大零币。在破的时候要尽量注意不要砍出渣，最好是一刀切，可能家里面都不会备这么重，这么大的菜刀，所以可以在市场卖肉的地方让卖肉给你切好。记住不要有渣子。
其次买得时候不要认为做骨头汤，只有骨头就可以了，这个还是有讲究的，骨头的表面要有一定的肉，不要太多，也不能没有，骨头上的肉是最好吃的肉之一，如果仅仅是白骨，汤色显得比较瘦，有点肉才是最好大零币。
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骨头砍的可以小一点儿都没事儿，越小越好，不要认为像电视上看的那样，整个的一根骨头，又不好做，又不好吃，做的时候先用温水将油沫洗干净，然后用水浸泡三四十分钟，把血水泡干净大零币。炖之前先烧一锅水，将浮沫煮出来，然后再开始炖煮，也可以不用水除沫，直接用油炸一下就可以加水炖煮。
炖的时候一定要用温水或者是开水，不要用冷水，而且要估计好可能要多少水，一次性加入，否则中途加水，实在是太坏汤了，尤其是加冷水炖的，时间一个小时左右就差不多了大零币。
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